1. محسن جودة المشروبات الشاي

2. المضافات الغذائية الوظيفية

يمكن أن يعزز الثيانين وظائف المخ. يمكن لشدة الموجة أن تجعل الناس يشعرون بالاسترخاء وتحسن الذاكرة ، وهو ما أكدته التجارب البشرية. لذلك ، يمكن إضافته إلى الطعام كعنصر وظيفي لتطوير الغذاء الوظيفي للتخفيف من التوتر العصبي وإفادة الذكاء. على سبيل المثال ، مستخلص الشاي الأسود المركز (Bx = 20) 5٪ ، السكر (Bx = 7.5) 5٪ ، السكر المحبب 15٪ ، الهلام 1٪ ، الثيانين 0.2٪ ، حامض الستريك 0.2٪ ، سترات الصوديوم 0.2٪ ، والماء حتى 100٪ صنع جيلي الشاي الأسود. تم قياس موجات الدماغ بعد 60 دقيقة من تناول الطعام ، مرة كل 5 دقائق. وأظهرت النتائج أنه بعد تناول α زادت كمية الموجة على الفور وزادت بشكل ملحوظ بعد 30 دقيقة لتصل إلى 1.6 مرة. كما أكدت الدراسة أن الثيانين المضاف إلى الحلوى والمشروبات المختلفة يمكن أن يكون له تأثير مهدئ جيد. تقوم اليابان بنشاط بالبحث والتطوير في هذا الصدد.

لا يمكن استخدام الثيانين فقط كمُحسِّن لنكهة الشاي الأخضر ، ولكن أيضًا يمنع المرارة والقابض في الأطعمة الأخرى لتحسين نكهة الطعام. مشروبات الكاكاو وشاي القمح لهما طعم مر أو قابض فريد ، وإضافة المُحلي سيكون له مذاق كريه. إذا تم استخدام 0.01٪ ثيانين لتحل محل المُحلي ، تظهر النتائج أن نكهة المشروب قد تحسنت بشكل كبير بعد إضافة الثيانين. أكدت الدراسة أيضًا أن الثيانين المضاف إلى الأطعمة الأخرى (القهوة والكاكاو ومشروبات الجينسنغ والبيرة) له أيضًا تأثير جيد في تحسين النكهة ، مما يشير إلى أن الثيانين له احتمالات تطبيق واسعة في صناعة المواد الغذائية.