1. مُحسِّن جودة مشروب الشاي

2. إضافات غذائية وظيفية

يمكن أن يعزز الثيانين وظائف المخ، ويمكن لشدة موجة ألفا أن تجعل الناس يشعرون بالاسترخاء وتحسين الذاكرة، وهو ما أكدته التجارب البشرية. لذلك، يمكن إضافته إلى الطعام كمكون وظيفي لتطوير طعام وظيفي لتخفيف التوتر العصبي وتعزيز الذكاء. على سبيل المثال، مستخلص الشاي الأسود المركز (Bx = 20) 5٪، والسكر (Bx = 7.5) 5٪، والسكر المحبب 15٪، والهلام 1٪، والثيانين 0.2٪، وحمض الستريك 0.2٪، وسترات الصوديوم 0.2٪، والماء بنسبة 100٪ يصنع جيلي الشاي الأسود. تم قياس موجات الدماغ بعد 60 دقيقة من تناول الطعام، مرة كل 5 دقائق. أظهرت النتائج أنه بعد تناول α زادت كمية الموجة على الفور وزادت بشكل ملحوظ بعد 30 دقيقة، حتى 1.6 مرة. وأكدت الدراسة أيضًا أن الثيانين المضاف إلى الحلوى والمشروبات المختلفة يمكن أن يحصل على تأثير مهدئ جيد. تجري اليابان بنشاط البحث والتطوير في هذا الصدد.

لا يقتصر استخدام الثيانين على تحسين نكهة الشاي الأخضر فحسب، بل يُخفف أيضًا من مرارة وقابضية الأطعمة الأخرى، مما يُحسّن نكهتها. يتميز مشروب الكاكاو وشاي القمح بطعم مر أو قابض فريد، وإضافة المُحليات تُعطي طعمًا غير مستساغ. أظهرت النتائج أن إضافة 0.01% من الثيانين كبديل للمُحليات تُحسّن نكهة المشروب بشكل كبير. كما أكدت الدراسة أن إضافة الثيانين إلى أطعمة أخرى (مثل القهوة والكاكاو ومشروبات الجينسنغ والبيرة) تُحسّن النكهة بشكل كبير، مما يُشير إلى أن للثيانين استخدامات واسعة في صناعة الأغذية.