يحتوي الجلوتاثيون على شكلين ، شكل مخفض ( GSH ) وشكل مؤكسد ( GSSG ). الجلوتاثيون المخفض ( GSH ) هو الحالة النشطة الرئيسية ، ويمثل حوالي 95٪ ؛ الجلوتاثيون المؤكسد ( GSSG ) هو الحالة غير النشطة ، ويمثل حوالي 1 ٪. الفرق بين الجلوتاثيون المنخفض والجلوتاثيون المؤكسد هو: صيغ جزيئية مختلفة ، ونقاط انصهار مختلفة ، واستخدامات مختلفة. 1. الصيغ الجزيئية المختلفة الجلوتاثيون المختزل : الصيغة الجزيئية هي C10H17N3O6S ، الوزن الجزيئي هو 307.33 الجلوتاثيون المؤكسد : الصيغة الجزيئية هي C20H32N6O12S2 ، الوزن الجزيئي هو 612.63
2. نقاط انصهار مختلفة انخفاض الجلوتاثيون : يتحلل عند درجة انصهار من 189 إلى 193 درجة مئوية. الجلوتاثيون المؤكسد هـ : نقطة الانصهار: تحلل درجة 178.
3. استخدامات مختلفة . انخفاض الجلوتاثيون : له تأثير علاجي معين على أمراض الكبد المختلفة ، وخاصة التسمم الكحولي وأمراض الكبد والتسمم الدوائي. له مضادات الأكسدة ، وإزالة السموم المتكاملة وتأثيرات أخرى. يتم استخدامه في الأدوية والمغذيات والأطعمة الوظيفية الصحية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك. الجلوتاثيون المؤكسد : يستخدم كمتقبل للهيدروجين للبحث العلمي والتجارب والتحديد الأنزيمي لـ NADP و NADPH.