اللايكوبين 502-65-8

الليكوبين ، أ كاروتينويد توجد أيضًا في الأطعمة النباتية ، وهي أيضًا صبغة حمراء. بلورات تشبه الإبرة حمراء داكنة. لا يوجد نشاط فسيولوجي لفيتامين أ ، لكن له وظيفة قوية كمضاد للأكسدة. محتوى ثمار النباتات الحمراء الناضجة أعلى ، خاصة في الطماطم والجزر والبطيخ والبابايا والجوافة.

في عام 1989 ، وجدت MASCIO أن اللايكوبين لديه أعلى نشاط تبريد للأكسجين المفرد بين جميع الكاروتينات. بعد ذلك ، أصبح البحث عن وظيفة اللايكوبين موضوعًا ساخنًا. تضمن محتوى البحث امتصاص واستقلاب اللايكوبين. يقلل اللايكوبين من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والأورام الأخرى وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك من استخراج الليكوبين. وطرق القياس. في الوقت الحاضر ، لم يتم استخدام اللايكوبين على نطاق واسع فقط كصبغة طبيعية ، بل تم استخدامه أيضًا بشكل متزايد في الأطعمة الوظيفية والأدوية ومستحضرات التجميل.

تطبيق الليكوبين

1. الأطعمة والمشروبات والخبز وحبوب الإفطار وغيرها من المجالات ؛ اللحوم المصنعة والأسماك والبيض؛ منتجات الألبان؛ الشوكولاتة والحلويات الصلصات والتوابل. الحلويات والآيس كريم.

2. التطبيق في منتجات اللحوم يمكن أن يمنع تلف اللحوم وتدهورها ، ويحسن نكهة ولون اللحوم ، ويمكن استخدامه كعامل حافظة وتلوين لمنتجات اللحوم.

3. إضافة زيت الطعام إلى زيت الطعام يمكن أن يخفف من تلف الزيت.