L- الثيانين 3081-61-6

ما هو الثيانين

يحتوي الشاي على 26 نوعا من أحماض أمينية ، 20 منها عبارة عن أحماض أمينية مرتبطة بالبروتين ، تسمى أحماض أمينية بروتينية ؛ الأنواع الستة الأخرى ، التي لا علاقة لها بتخليق البروتين ، تسمى الأحماض الأمينية غير البروتينية. أهمها في الشاي هي الستة الأخيرة ، و الثيانين هو الأهم من بين هؤلاء الستة ، لذلك يسمى الثيانين حمض أميني مميز.

سلامة الثيانين

في وقت مبكر من عام 1985 ، اعترفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بالثيانين وأكدت أن الثيانين الاصطناعي هو مادة آمنة معترف بها بشكل عام (GRAS) ، ولم يتم فرض أي حد أثناء الاستخدام. أظهرت تجربة السلامة أن السمية الحادة للثيانين في الجرذان كانت أكثر من 5 جم / كجم ؛ في التجربة تحت الحادة لأخذ الثيانين لمدة 28 يومًا (2 جم / كجم يوميًا) ، لم ترى الفئران أي تفاعل سام ؛ في تجربة الطفرات ، لم يتم العثور على الثيانين أي آثار مطفرة ؛ أثبتت تجربة طفرة الانتعاش البكتيري أيضًا أنها لا تسبب طفرة جينية. مع سلامة واستقرار جيدين ، تم استخدام الثيانين على نطاق واسع في الأطعمة مثل المشروبات والوجبات الخفيفة المخبوزة والوجبات الخفيفة المجمدة ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص الخاصة والنشاط البيولوجي للثيانين تجعله يلعب دورًا مهمًا في الأطعمة.

وظيفة الثيانين

1. يخفض ضغط الدم

يمكن أن ينظم الثيانين ضغط الدم بشكل فعال. تم التحقق من نتائج هذه الدراسة في الفئران ، مما يدل على أن الثيانين يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم.

2. تؤثر على الذاكرة

يمكن أن يؤثر الثيانين أيضًا على ذاكرة الناس. وفقًا لنتائج البحث ، يمكن أن يحسن الثيانين ذاكرة الفئران ، وبالتالي تحسين القدرة على التعلم.

3. تخفيف التوتر

الثيانين أيضا له تأثير في تخفيف التوتر. الاستهلاك المنتظم للثيانين يمكن أن يخفف التوتر ويجعل الناس يشعرون بالراحة والسعادة.

4. تحسين التركيز

الثيانين هو حمض أميني يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الشاي. له حلاوة معينة ، لذلك يمكن أن يجعل طعم الشاي أفضل ويمكن أن يحسن انتباه الناس بشكل فعال.

5. تعزيز الامتصاص

يمكن أن يعزز الثيانين أيضًا حركة الجهاز الهضمي ، وبالتالي يساعد على الهضم. لذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم ، يمكن إضافة بعض الثيانين.

6 ، التخدير

يمكن أن يكون للثيانين أيضًا تأثير مهدئ وتهدئة الحالة المزاجية. إذا كنت سريع الانفعال أو الاكتئاب ، يمكنك تناول الثيانين بشكل مناسب.